Puolukkainen saaristolaisleipä
opskrift

Denne lækre ølandsbrød er fyldt med smag og næringsstoffer. Tranebær giver brødet friskhed, og sødmen fra siruppen balancerer smagen.
Val preparationstid: 1 time (plus hævetid)
Antal portioner: 1 stort brød
Ingredienser:
- 5 dl kærnemælk
- 1 dl mostede tranebær
- 1,5 dl sirup
- 1,5 dl havregryn
- 1,5 dl øl- eller maltsmør
- 1 pk tørgær
- 5 dl hvedemel
- 7 dl rugmel
- 2 teskefulde salt
Instruktioner:
1. Varm kærnemælken op til 42 grader.
2. Tilsæt sirup, havregryn, maltsmør, mostede tranebær og salt til kærnemælken. Rør godt.
3. Bland tørgæren med hvedemelet og tilsæt derefter blandingen til dejen.
4. Tilsæt hvedemelet og rugmelet gradvist, indtil dejen er ensartet og lidt klæbrig.
5. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet.
6. Smør bageformen og hæld dejen deri.
7. Lad brødet hæve i yderligere ca. 30 minutter.
8. Forvarm ovnen til 200 grader og bag brødet i ca. 45-50 minutter, indtil det er gyldenbrunt og gennembagt.
9. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.11 (531 anmeldelser) ★★★★★ del