Feta-Bønnensalat
opskrift

Denne lækre og nærende feta-bønnensalat kombinerer friske grøntsager, proteinrige bønner og velsmagende fetaost. En fremragende valg til en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 dåse græsk yoghurt
- 1 pakke fetaost
- 1 dl pinjekerner
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk lime- eller citronsaft
- 1 pakke majs på dåse
- 1 dåse brune bønner
- 1 fed hvidløg
- 0,5 dl persille
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 hoved romainesalat

Instruktioner:

1. Snit romainesalaten og læg den i en stor serveringsskål.
2. Hak persillen fint og tilsæt den til salaten.
3. Skær den røde peberfrugt i tern og tilsæt den til salaten.
4. Dræn de brune bønner og majs og tilsæt dem til salaten.
5. Tilsæt yoghurten, fetaosten, pinjekernerne, lime- eller citronsaft samt det hakkede hvidløg til salaten.
6. Krydr med sort peber og rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Server straks og nyd!
Næringsindhold (pr. portion, skøn):
- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.33 (5559 anmeldelser) ★★★★★ del