Herkullig Vegetarpasta
opskrift

Denne hurtige og nemme vegetarpasta er den perfekte ret for alle, der elsker velsmagende og nærende mad. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og det passer til 4 personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g spinat
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt paprika og cherrytomater, og steg i yderligere 5 minutter, indtil tomaterne bliver bløde.
4. Tilsæt spinaten og rør rundt, indtil den falder sammen.
5. Tilsæt den kogte pasta til panden og rør rundt. Tilsæt evt. lidt pastavand for at undgå, at pastaen bliver for tør.
6. Krydr med salt og peber. Server med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (2126 anmeldelser) ★★★★★ del