Kylling i karry med ris
opskrift

En lækker og krydret ret, der kombinerer mørt kyllingekød med en cremet karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 200 g ris
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken og sæt dem til side.
2. Opvarm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits i 3-4 minutter indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden, og steg dem i 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
4. Drys karrypulver over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælk og smuldre bouillonterningen i panden. Bring det hele i kog, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt og saucen er blevet tykkere.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kylling i karry over risene og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Protein: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (4971 anmeldelser) ★★★★★ del