Riistapalvi-papaijasalaatti
opskrift

En lækker og frisk salat, hvor vildt og eksotisk papaya mødes. Denne salat er perfekt som en let ret eller tilbehør.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Riistapalvi (hjort, elg, rensdyr, vildsvin)
- Papaya
- Løg
- Kiwi
- Salat (f.eks. iceberg eller ruccola)
- Basilikum
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk rødvinseddike
- 2 spsk vand
- 1 teskefuld sukker
- ½ teskefuld salt
- Et nip friskkværnet sort peber

Instruktioner:

1. Skær salatblandingen i strimler og læg den på et serveringsfad.
2. Skær papayaens frugtkød i tern.
3. Skær riistapalvi i strimler og hak løget fint.
4. Fordel papaya, riistapalvi og løg over salatbunden.
5. Pynt salaten med skiver af kiwi og frisk basilikum.
6. Bland ingredienserne til dressingen (olivenolie, rødvinseddike, vand, sukker, salt og sort peber) godt sammen.
7. Hæld dressingen over salaten lige før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: ca. 300 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.83 (1472 anmeldelser) ★★★★★ del