Kyllingerisalat
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund kyllingerisalat, der kombinerer saftigt kyllingekød med friske grøntsager og ris. Perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingelår
- 2 dl langkornet ris
- 1 rødløg
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 agurk
- 1 dl ærter (friske eller frost)
- 3 spsk rødvinseddike
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog risene efter pakkens anvisninger og lad dem køle af.
2. Steg kyllingelårene i ovnen ved 200 grader i ca. 40-50 minutter, indtil de er gennemstegte. Lad dem køle af og pil kødet fra benene.
3. Hak rødløg, paprika og agurk i små tern.
4. Bland den afkølede ris, kyllingekød, hakkede grøntsager og ærter i en stor skål.
5. Tilsæt rødvinseddike og olivenolie til salaten. Krydr med salt og peber.
6. Rør alle ingredienserne godt sammen og lad salaten marinere i køleskabet i ca. 30 minutter.
7. Pynt med frisk persille inden servering.
Nyd din lækre kyllingerisalat!
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g

Bedømmelse: 4.75 (1831 anmeldelser) ★★★★★ del