Riesling-krebsespasta
opskrift

En lækker og frisk ret, der kombinerer aromaerne fra Riesling-vin med skaldyr. Perfekt til forårs middage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 250 g rejer (pillede og kogte)
- 2 dl Riesling-vin
- 1 dl fløde
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 løg (hakket)
- 3 spsk olivenolie
- Saften fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt rejerne til panden og steg i ca. 2-3 minutter, indtil de er varme.
4. Hæld Riesling-vinen i panden og lad det koge i et par minutter, indtil væsken er let reduceret.
5. Tilsæt fløden og citronsaften. Rør godt og lad det koge i et par minutter mere.
6. Tilsæt den drænede pasta til panden og bland alle ingredienserne godt. Hvis pastaen ser for tør ud, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (310 anmeldelser) ★★★★★ del