Riesling-rapupasta
opskrift

En lækker og frisk rapupasta, der hurtigt tilberedes med friske rejer eller dåsekrabbe. Riesling-saucen tilføjer en vidunderlig smag og friskhed.
Valpreparetstid: 30 minutter
Annosmængde: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g friske rejer eller 1 dåse (ca. 200 g) dåsekrabbe
- 1 dl riesling-vin
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dl fløde
- Saft fra 1 citron
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det finthakkede hvidløg og sautér i cirka et minut.
3. Tilsæt riesling-vinen til panden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen er fordampet.
4. Tilsæt fløden og citronsaften, og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter.
5. Tilsæt rejerne til saucen og varm dem hurtigt igennem. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta ind i saucen. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte kogevand.
7. Server straks med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 15 g
Sukker: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.63 (114 anmeldelser) ★★★★★ del