Riesling-rapupasta
opskrift

En lækker og frisk pasta-ret med rejer, der tilberedes nemt med en velsmagende Riesling-sauce.
Tilberedningstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 250 g pasta (fx spaghetti eller fusilli)
- 300 g friske rejer eller dåse-rejer
- 1 dl Riesling vin
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dl fløde
- Saften fra 1 citron
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille, hakket (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op på en pande over middel varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sautér indtil det er blødt.
3. Tilsæt Riesling-vinen til panden og lad det koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
4. Tilsæt rejerne (friske rejer skal pille og dåse-rejer skal skylles) og fløden til panden. Rør godt og varm op.
5. Pres citronsaft i blandingen og krydr med salt og sort peber.
6. Bland den kogte pasta med saucen. Rør, hvis det er nødvendigt, lidt af det gemte pastavand i, så pastaen bliver fugtig og smagfuld.
7. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.83 (5842 anmeldelser) ★★★★★ del