Bolognesekastike med Ricotta og Pecorino
opskrift

Beskrivelse:

En lækker og fyldig bolognesekastike, perfekt til pasta. Denne opskrift indeholder friske grøntsager og en cremet konsistens fra ricotta og pecorino.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g hakket oksekød
- Olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 stængel selleri
- 1 courgette
- 1 spsk tomatpuré
- 1 dl rødvin
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 fond du chef oksefond
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld basilikum
- 1 teskefuld pizzakrydderi
- Groft sort peber
- 2-3 teskefulde sukker
- 1-2 dl vand
- 1 spsk sojasauce
- 1 dl ricotta
- 2 spsk pecorino

Fremgangsmåde:

1. Steg det hakkede oksekød på en pande og krydr med lidt salt. Tag det af varmen.
2. Hæld lidt olivenolie på panden. Hak løg, hvidløg, gulerod, courgette og selleri. Sauter i et par minutter ved svag varme.
3. Tilsæt tomatpuré og rødvin til panden, rør rundt og lad det simre et øjeblik.
4. Tilsæt de hakkede tomater, oksefond og krydderier. Rør rundt og lad det simre ved medium varme.
5. Tilsæt det stegte oksekød, vand og sojasauce under simringen. Lad saucen koge ind.
6. Tilføj ricotta og pecorino til sidst. Smag til og juster krydringen om nødvendigt.
7. Server med courgette-tagliatelle eller spaghetti.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 500 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 35 g
---

Courgette-Tagliatelle
opskrift

Beskrivelse:

Frisk og sund courgette-tagliatelle, en fantastisk alternativ til pasta.
Forberedelsestid: 10 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 1 courgette
- Vand
- Salt
- Olivenolie

Fremgangsmåde:

1. Skær courgetten i lange, tynde skiver med en ostehøvl.
2. Kog vandet og tilsæt salt.
3. Læg courgette-strimlerne i det kogende vand og kog i et par minutter.
4. Dræn og bland med salt samt en skvæt olivenolie.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 50 kcal
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 8 g
Protein: 2 g

Bedømmelse: 4.54 (3390 anmeldelser) ★★★★★ del