Sienerisotto
opskrift

En lækker og cremet risotto med friske svampe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 200 g risottoris
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 100 ml hvidvin
- 50 g parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm grøntsagsbouillonen op i en gryde og hold den varm.
2. Hak løg og hvidløg fint.
3. Varm olivenolien på en stor pande og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de hakkede svampe til panden og steg i et par minutter, indtil de er møre.
5. Tilsæt risottoris til panden og rør godt, indtil risene er glinsende.
6. Hæld hvidvinen på panden og lad den fordampe.
7. Tilsæt den varme grøntsagsbouillon skefuld for skefuld, mens du rører konstant. Tilsæt den næste skefuld, når den forrige næsten er absorberet.
8. Fortsæt denne proces i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
9. Tag panden af varmen og rør den revne parmesanost i. Krydr med salt og peber.
10. Server risottoen pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 10 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 44 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.79 (2357 anmeldelser) ★★★★★ del