Grøn Fiskefrikadelle
opskrift

Grøn fiskefrikadelle er en lækker og nærende ret, der kombinerer fisk og vilde grønne planter. Denne opskrift er perfekt til festbordet eller som en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g fisk (f.eks. aborre eller ørred)
- 100 g friske vilde grønne planter (f.eks. brændenælder eller gedeblad)
- 1 dl fløde
- 1 dl mælk
- 1 dl rasp
- 2 æg
- 1 løg
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Hak løget og svits det i olie på panden, indtil det er blødt.
2. Finhakk de vilde grønne planter og tilsæt dem til panden med løget. Steg i et kort øjeblik.
3. Bland fisken, fløden, mælken, raspen, æggene, salt og peber i en skål. Tilsæt de stegte løg og vilde grønne planter til blandingen.
4. Hæld blandingen i et smurt fad og jævn overfladen.
5. Bag ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
6. Lad den køle af i et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (4385 anmeldelser) ★★★★★ del