Rapukroketter
opskrift

Disse rapukroketter er den perfekte tilføjelse til hyggelige sammenkomster eller fester. De er sprøde udenpå og lækre indeni, hvilket gør dem til en fantastisk snack.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 300 g kogte rejer
- 200 g kartofler
- 1 dl fløde
- 1 dl mel
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 spsk frisk dild, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne, indtil de er møre. Mos dem i en skål.
2. Tilsæt de mosede kartofler, rejerne, fløde, mel, æg, dild, citronsaft, salt og peber. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Form små kugler eller flade former af dejen.
4. Dyp dem i rasp, så de får en sprød overflade.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg kroketterne gyldne på begge sider, cirka 3-4 minutter per side.
6. Læg kroketterne på køkkenrulle for at dryppe af inden servering.
Nyd rapukroketterne med en frisk salat eller en dippesauce!
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.59 (1972 anmeldelser) ★★★★★ del