Ranskalaisk Bistro-ateria (45 minutter, 2 portioner)
opskrift

Denne opskrift bringer dig ind i den franske bistros atmosfære. En lækker og fyldig ret, der passer til både hverdag og fest.

Ingredienser:

- 400 g oksefilet
- 4 kartofler
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk frisk rosmarin
- 150 g grønne bønner
- Salt og peber efter smag
- 50 g smør
- 100 ml rødvin

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartoflerne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Varm olivenolien på en pande ved medium varme. Tilsæt hvidløg og rosmarin, og steg i et par minutter.
3. Krydr oksefileten med salt og peber. Tilsæt den til panden og steg i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil ønsket stegegrad er opnået.
4. Tilsæt rødvinen til panden og lad det simre i et par minutter, indtil det er let reduceret.
5. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er sprøde.
6. Dræn kartoflerne og mos dem med smør. Krydr med salt og peber.
7. Server oksefileten med kartoffelmos og grønne bønner. Hæld rødvinsausen over.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 600 kcal
- Protein: 45 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.54 (162 anmeldelser) ★★★★★ del