Ristede Jordskokker
opskrift

Denne lækre opskrift fremhæver den unikke smag og tekstur af jordskokker. Sprøde ristede jordskokker er den perfekte tilbehør til enhver ret eller en lækker snack for sig selv.
Forberedelsestid: 30 minutter
Portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- ca. 300 g jordskokker
- 1½ spsk rapsolie
- 2 spsk smør
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- et nip chilipulver
- 1½ spsk citronsaft
- et par spsk hakket persille

Instruktioner:

1. Skræl jordskokkerne let og skær dem i skiver.
2. Kog jordskokkeskiverne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er let møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Varm rapsolien op i en tykbundet pande over medium varme.
4. Steg jordskokkerne på panden, indtil de får en smuk farve på den ene side.
5. Vend skiverne, tilsæt smørret i små stykker, krydderierne og en spiseskefuld hakket persille. Dæk panden med et låg og lad dem brune.
6. I slutningen, fjern låget, skru op for varmen, og steg, indtil skiverne er godt brune.
7. Dryp citronsaft over og tilsæt salt efter smag. Drys resten af persillen over skiverne.
8. Serveres varm som tilbehør eller alene.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.42 (2374 anmeldelser) ★★★★★ del