Raparperi-hvid chokolade cheesecake
opskrift

En smuk og lækker cheesecake, hvor friskheden fra rabarber møder sødmen fra hvid chokolade. Denne kage er perfekt som et lækkert indslag til kaffen ved festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 2 timer (inklusive tid til afkøling)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g flødeost
- 200 g hvid chokolade
- 1 dl sukker
- 2 dl fløde
- 3 æg
- 300 g rabarber (terninger)
- 1 spsk. kartoffelmel
- 1 teskefuld vaniljesukker

Fremgangsmåde:

1. Knus digestive kiks og smelt smørret. Bland kiksene med det smeltede smør.
2. Pres kikseblandingen ned i bunden af en springform. Sæt den i køleskabet for at sætte sig.
3. Smelt den hvide chokolade i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.
4. Pisk flødeost og sukker sammen i en skål. Tilsæt den smeltede hvide chokolade og rør indtil det er ensartet.
5. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hvert æg.
6. Pisk fløden i en separat skål og fold den forsigtigt ind i flødeosteblandingen.
7. Bland rabarberne med kartoffelmelet og tilsæt dem til dejen.
8. Hæld fyldet over kiksebunden og glat overfladen.
9. Bag ved 175°C i ca. 45-50 minutter, indtil fyldet er sat.
10. Lad kagen køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 4 timer før servering.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.17 (1154 anmeldelser) ★★★★★ del