Ranskalainen papupata "Cassoulet"
opskrift

Denne lækre og fyldige papupata er en forsimplet version af den traditionelle franske cassoulet. Det er den perfekte ret til kolde dage og tilbyder trøstende smagsoplevelser.
Valletid: 1 time
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g hvide bønner (f.eks. hvide kidneybønner)
- 200 g røget pølse (f.eks. chorizo eller bratwurst)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 dåse hakkede tomater (400 g)
- 500 ml grøntsags- eller kød bouillon
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Læg bønnerne i blød i vand i mindst 4 timer eller natten over. Dræn og skyl dem.
2. Opvarm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt den finthakkede løg og svits den, indtil den er blød.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og de terningerede gulerødder. Steg i et par minutter mere.
4. Skær pølsen i skiver og tilsæt den til gryden. Steg indtil pølsen er gyldenbrun.
5. Tilsæt de drænede bønner, hakkede tomater, bouillon, laurbærblade, timian, salt og sort peber. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i ca. 30-40 minutter, indtil bønnerne er møre og smagene er blandet.
7. Fjern laurbærbladene inden servering. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.36 (278 anmeldelser) ★★★★★ del