Vegansk Sushibowl
opskrift

En lækker og sund vegansk sushibowl fyldt med farverige grøntsager og smagfuld ris. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 2.

Ingredienser:

- 1 kop sushi-ris
- 2 kopper vand
- 1 spsk risvinseddike
- 1 spsk sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1/2 agurk, skåret i tynde strimler
- 1/2 gulerod, skåret i tynde strimler
- 1/4 rødkål, skåret i tynde strimler
- 1/2 kop edamame-bønner, kogte
- 1 spsk soyasauce
- Tofu, stegt eller marineret (valgfrit)
- Sesamfrø til pynt
- Nori (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Skyl sushi-risen i koldt vand, indtil vandet er klart.
2. Kog risen i en gryde med vandet, indtil den er blød, og væsken er absorberet. Lad det køle af.
3. Bland risvinseddike, sukker og salt i en lille skål, indtil sukkeret er opløst. Tilsæt blandingen til risen og rør forsigtigt.
4. Anret risen i en skål og læg skiverne af avocado, agurk, gulerod, rødkål, edamame og tofu (hvis du bruger det) ovenpå.
5. Hæld soyasauce over sushibowlen og pynt med sesamfrø og nori.
6. Server straks og nyd!

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.04 (225 anmeldelser) ★★★★★ del