Ranskalainen rommi-omenakage
opskrift

Meget saftig og fyldig æblekage, der kombinerer mørk rom og vanilje til en lækker smagsoplevelse. Denne kage er perfekt til at udnytte efterårets æblehøst.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 600 g æbler (ikke for syrlige), skåret i cirka to centimeters tern
- 2,5 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 125 g blødt smør
- 100 g rørsukker (lysebrunt sukker)
- 2 æg (stuetemperatur)
- 1 spiseskefuld vaniljeekstrakt eller kornene fra en vaniljestang
- 3 spiseskefulde mørk rom
- 2 spiseskefulde rørsukker til pynt
- flormelis til dekorering
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 170 grader. Beklæd en rund springform (Ø 21 cm) med bagepapir i bunden og langs kanten.
2. Skræl æblerne og skær dem i tern.
3. Bland hvedemelet og bagepulveret sammen.
4. Mål smørret op i en skål og tilsæt rørsukkeret. Pisk smørret og sukkeret sammen til en luftig masse.
5. Tilsæt vanilje, rom og æggene ét ad gangen, mens du pisker kraftigt.
6. Vend forsigtigt melblandingen i dejen og derefter æbleternene.
7. Fordel dejen i kageformen og drys et tyndt lag rørsukker over toppen.
8. Bag rom-æblekagen i ovnens nederste rille i cirka 35-40 minutter.
9. Lad kagen køle af i formen i ca. 15 minutter, hvorefter den overføres til en bagerist for at køle helt af.
10. Pynt lige før servering med et let drys af flormelis.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (6387 anmeldelser) ★★★★★ del