Ranskalainen Kalakeitto med Rouille
opskrift

Denne lækre og fyldige franske fiskesuppe kombinerer forskellige fisketyper og krydderier og skaber en smagsrejse til Middelhavet. Retten toppes med hjemmelavet rouille, der tilføjer dybde til suppen.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainekset:

- 1 rkl korppujauhoa
- 2½ dl vettä
- mustapippuria myllystä
- 1 laakerinlehti
- 1 dl tomaattimurskaa
- 250 g lohifileetä
- 3-4 valkosipulin kynttä
- 1 kuivattu punainen chili (siemenet poistettuna)
- 2 murskattua valkosipulin kynttä
- 2 munan keltuaista
- 1 prk simpukoita vedessä
- 250 g kuorittuja katkarapuja
- 2-3 rkl hummerifondia
- 250 g kuha/hauki/ahven fileetä

Ohjeet:

1. Kuumenna kattilassa vesi, lisää laakerinlehti, tomaattimurska ja mustapippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä.
2. Lisää lohifilee, kuha/hauki/ahven fileet, simpukat ja katkaravut keittoon. Anna kypsyä noin 10-15 minuuttia.
3. Samaan aikaan valmista rouille: Sekoita murskattu valkosipuli ja chili kulhossa. Lisää munankeltuaiset ja korppujauho, sekoita hyvin.
4. Ota keitto pois lämmöltä ja poista laakerinlehti. Tarjoile keitto lautasille ja lisää päälle rouillea.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 30 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Bedømmelse: 4.38 (3884 anmeldelser) ★★★★★ del