Quesadilla med mojokastikkeessa marineret juleskinke
opskrift

En lækker og nemt tilberedt quesadilla, der udnytter rester af juleskinke. Fyldet består af ost, skinke og syltede agurker, og den serveres med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 fed hvidløg, finthakket
- 0,5 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld sort peber, kværnet
- 1 teskefuld finthakket oregano
- 2 spiseskefulde appelsinsaft
- 1 spiseskefuld limejuice
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 teskefuld fint havsalt
- Ca. 300 g juleskinke, ternet
- 1 pakke (8 stk.) tortillas
- 2 æg
- 250-300 g pizzaost, revet
- 4-5 dl mojokastikke marineret juleskinke
- 2 syltede agurker, skiver
- 8-12 skiver skinke
- Smør til stegning
- Heinz sweet yellow sennep

Instruktioner:

1. Forbered marinaden ved at kombinere alle marinadeingredienserne i en skål og rør godt.
2. Tilsæt skinkestykkerne til marinaden, luk posen, og lad dem marinere i køleskabet i et par timer.
3. Slå æggene ud i en skål, pisk dem og bland halvdelen af osten i.
4. Læg en tortilla på en tallerken, smør med sennep, og læg ægge-osteblandingen på.
5. Drys skinkestykkerne, de syltede agurkeskiver, skiverne af skinke, og til sidst den resterende ost ovenpå.
6. Fold tortillaen i halvmåneform og gentag med den anden tortilla.
7. Varm smørret på en pande og steg quesadillaerne over medium varme på begge sider, indtil de er gyldne og osten er smeltet.
8. Skær de færdige quesadillaer i tre stykker og server dem varme med salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.19 (89 anmeldelser) ★★★★★ del