Ristede Grillgrøntsager
opskrift

Lækre og farverige grillgrøntsager, der er perfekte som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 25 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 courgette
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 3 spsk olivenolie
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk hvidløgspulver

Instruktioner:

1. Skyl og skær courgette, peberfrugt og rødløg i mundrette stykker.
2. Halver cherrytomaterne.
3. Bland alle grøntsagerne i en skål med olivenolie, salt, sort peber, oregano og hvidløgspulver.
4. Overfør grøntsagerne til en skål, der kan bruges til grillfunktion i mikrobølgeovnen, og grill i 15-20 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk farve. Hvis du bruger en pande, opvarm den over medium varme og steg grøntsagerne i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre.
5. Serveres varm.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.13 (3963 anmeldelser) ★★★★★ del