Wok med grøntsager og ingefær
opskrift

En lækker og farverig wokret med friske grøntsager og en krydret sovs. Perfekt til en hurtig middag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 200 g bønner eller ærter
- 1 pastinak
- 1 rød paprika
- 1 løg
- 1 stykke ingefær (ca. 2 cm)
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld femkrydderi
- 1 teskefuld sukker
- 1 teskefuld cajunkrydderi
- 1 spsk sojasauce
- 2 spsk hvedemel
- 200 ml vand
- 2 spsk rapsolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak gulerødder, pastinak, paprika og løg i små tern.
2. Riv ingefæret fint.
3. Varm rapsolien op i en wok eller stor pande over middel varme.
4. Tilsæt løg og ingefær, og steg indtil løget er gennemsigtigt.
5. Tilsæt gulerødder og pastinak, og steg i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt bønner eller ærter samt paprika, og fortsæt med at stege i yderligere 3-4 minutter.
7. Hæld de hakkede tomater på panden, og rør godt rundt.
8. Krydr med femkrydderi, sukker og cajunkrydderi. Tilsæt sojasauce.
9. Bland hvedemelet med en lille smule vand, og hæld blandingen på panden for at jævne saucen.
10. Lad det simre i et par minutter, indtil alt er godt blandet og opvarmet.
11. Server varm, for eksempel med ris eller nudler.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Protein: 8 g
Fedt: 9 g
Kulhydrater: 36 g
Fibre: 7 g

Bedømmelse: 3.05 (2243 anmeldelser) ★★★★★ del