Puutarhan broileririsotto
opskrift

En farverig og velsmagende risotto, der kombinerer sæsonens friske grøntsager med kyllingefars. Denne opskrift er nem og hurtig at lave, og det er en fantastisk måde at udnytte grøntsagernes høsttid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 3-4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olie
- 400 g kyllingefars
- 500 g friske grøntsager (gulerod, rødbede, blomkål, forårsløg, zucchini)
- 1½-2 teskefulde salt (eller grøntsagsbouillonterning + salt)
- friskkværnet sort peber
- 1 dl risottoris
- ca. 5 dl vand
- 1-2 teskefulde balsamicoeddike
- 2 teskefulde honning

Instruktioner:

1. Varm lidt olie op på en pande og steg kyllingefarsen, indtil den er gennemstegt.
2. Tilsæt de hakkede grøntsager og sautér i et par minutter. Krydr med salt og peber.
3. Tilsæt risottoris og sautér et øjeblik.
4. Tilsæt gradvist vandet og rør forsigtigt rundt indimellem.
5. Når risen er færdigkogt, krydr med balsamicoeddike og honning. Tjek for salt og krydderier.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.85 (3848 anmeldelser) ★★★★★ del