Lindrothin Vihannesruukku
opskrift

En lækker ret, der kombinerer friske grøntsager og urter, der fremhæver smagen af sommer. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 200 g Lindrothin friske grøntsager (f.eks. zucchini, peberfrugt og gulerod)
- 100 g friske urter (f.eks. basilikum, persille og purløg)
- 150 g salat (f.eks. romainesalat eller rucola)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Vask grøntsagerne og urterne grundigt. Skær grøntsagerne i mundrette bidder.
2. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Tilsæt grøntsagerne og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde, men stadig sprøde.
3. Tilsæt balsamicoeddike til panden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
4. Tag panden af varmen og tilsæt de friske urter. Bland alle ingredienserne godt sammen.
5. Server grøntsagsblandingen ovenpå salaten eller som en separat tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (4066 anmeldelser) ★★★★★ del