Kermainen Pasta med Spinat og Svampesauce
opskrift

Denne lækre og cremede pasta ret kombinerer en fyldig sauce med friske spinat og svampe. Perfekt til hverdag eller en weekendmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 200 g friske spinat
- 200 g champignon, skiver
- 2 dl madfløde
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
3. Tilsæt de skiver svampe til panden og fortsæt med at stege, indtil svampene er bløde og gyldne.
4. Tilsæt de friske spinat og steg, indtil de er visnet.
5. Hæld madfløden i panden og rør godt. Lad saucen simre i et par minutter, indtil den tykner lidt. Smag til med salt og peber.
6. Tilsæt den kogte pasta til saucen og rør rundt. Tilsæt evt. lidt af pastavandet, hvis saucen er for tyk.
7. Server portionerne med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 550 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (2746 anmeldelser) ★★★★★ del