Punajuurivuoka
opskrift

Punajuurivuoka er en lækker og nærende ret, der kombinerer rødbeder, kartofler og gulerødder i en cremet sauce. Denne ret er perfekt som tilbehør eller hovedret og er nem at lave.
Val preparationstid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 3 kartofler
- 2 gulerødder
- 2 hele rødbeder
- 1 løg
- 2 dl madfløde (sojafløde eller havrefløde fungerer godt)
- ½ dl rødleima emmental ost til toppen (anden ost kan også bruges)
- olie til stegning
- salt
- sort peber
- basilikum
- persille

Fremgangsmåde

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder, rødbeder og løg i skiver.
2. Sauter grøntsagerne i olie på en pande i et par minutter, indtil de bliver let møre.
3. Tilsæt salt, sort peber, basilikum og persille, og rør godt rundt.
4. Hæld de sautérede grøntsager i et ovnfast fad.
5. Hæld madfløden over grøntsagerne.
6. Drys osten jævnt over retten.
7. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 25-30 minutter, indtil toppen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.18 (729 anmeldelser) ★★★★★ del