Aura-juusto-punajuurivuoka
opskrift

Denne lækre rødbede-gratin kombinerer den fyldige Aura-blåskimmelost med de næringsrige rødbeder. Retten er mættende og nem at tilberede, perfekt til at forkæle sig selv i efteråret og vinteren.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 0,5 kg rødbeder
- 1 dl ris
- 0,5 dl byggryn
- 1 stk løg
- 2 dl fløde
- 4 dl vand
- ca. 100 g Aura-blåskimmelost
- ca. 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 teskefuld salt

Fremgangsmåde:

1. Riv rødbederne groft og hak løget fint.
2. Kog ris og byggryn i vandet tilsat salt i ca. 10 minutter.
3. Bland alle ingredienserne, inklusive osten, med de kogte byggryn og ris. Tilsæt også krydderierne og fløden.
4. Smør et ovnfast fad og hæld blandingen i formen.
5. Bag ved 175 grader i ca. 1,5 time. Rør rundt omkring halvvejs, så blåskimmelosten fordeles jævnt.
6. Jævn overfladen og bag færdig.
7. Lad retten hvile et øjeblik før servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: ca. 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.81 (5656 anmeldelser) ★★★★★ del