Ristet andebryst med broccolini og Aura-oste-gratin
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftigt ristet andebryst, frisk broccolini og en cremet, ostet Kartoffelgratin. Denne middag er perfekt til særlige lejligheder eller en weekendforkælelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 andebryster
- Marinade:
- 0,5 dl sojasauce
- 0,5 dl honning
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 300 g broccolini
- 600 g kartofler
- 200 g Aura-ost
- 2 dl fløde
- 1 dl mælk
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forbered marinaden ved at blande alle ingredienserne til marinaden i en skål. Læg andebrysterne i marinaden og lad dem marinere i mindst 30 minutter.
2. Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver. Smør et ovnfast fad med smør og læg kartoffelskiverne i fadet i lag.
3. Smuldre Aura-osten mellem kartoffellagene og hæld fløde og mælk jævnt over kartoflerne.
4. Bag kartoffelgratin i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 40 minutter, indtil kartoflerne er møre, og overfladen er smukt gylden.
5. Varm en pande op over medium varme og steg andebrysterne med skindsiden nedad i ca. 6-7 minutter, indtil skindet er sprødt. Vend brystet og steg på den anden side i yderligere 4-5 minutter. Lad det hvile under folie.
6. Blancher broccolini i kogende vand i ca. 2-3 minutter, og overfør derefter til isvand.
7. Skær andebrysterne i skiver og server med broccolini og Aura-oste-gratin.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 650 kcal
Protein: 35 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 40 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.72 (4221 anmeldelser) ★★★★★ del