Punajuuriohratto

Punajuuriohratto

Punajuuriohratto
opskrift

Denne lækre punajuuriohratto tilbyder en smuk farve og smag, der bringer vinterens smagsoplevelser til bordet. Den er nem at lave og er et fantastisk alternativ til ris!
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6

Ingredienser:

- 800 g rødbeder
- 2 - 3 spsk olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 dl perlebyg
- 2 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- Friskkværnet sort peber
- 1 spsk flydende honning
- 2 spsk mørk balsamico
- Frisk timian
Til servering:
- Fetaost eller gedeost
- Valnødder

Instruktioner:

1. Skræl rødbederne og skær dem i små tern. Læg ternene på en bageplade med bagepapir.
2. Rist rødbederne i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre.
3. Mos halvdelen af de ristede rødbeder og skær resten i små terninger.
4. Varm olivenolien i en gryde. Sauter det hakkede løg og hvidløg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt perlebyg til gryden og rør ingredienserne sammen i et øjeblik.
6. Hæld hvidvinen i gryden og bring det i kog. Når hvidvinen næsten er fordampet, tilsæt grøntsagsbouillonen.
7. Kog ohrattoen i ca. 15-20 minutter under omrøring, indtil perlebyggen er mør.
8. Rør rødbedemoset og rødbedeterningerne i ohrattoen.
9. Krydr ohrattoen med sort peber, honning, balsamico og timian.
10. Server ohrattoen med smuldret fetaost eller gedeost samt valnødder på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fibre: 8 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.93 (5352 anmeldelser)