Punajuuriohratto
Punajuuriohratto
opskrift
Denne lækre punajuuriohratto tilbyder en smuk farve og smag, der bringer vinterens smagsoplevelser til bordet. Den er nem at lave og er et fantastisk alternativ til ris!Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4-6
Ingredienser:
- 800 g rødbeder- 2 - 3 spsk olivenolie
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 3 dl perlebyg
- 2 dl hvidvin
- 1 l grøntsagsbouillon
- Friskkværnet sort peber
- 1 spsk flydende honning
- 2 spsk mørk balsamico
- Frisk timian
Til servering:
- Fetaost eller gedeost
- Valnødder
Instruktioner:
1. Skræl rødbederne og skær dem i små tern. Læg ternene på en bageplade med bagepapir.2. Rist rødbederne i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil de er møre.
3. Mos halvdelen af de ristede rødbeder og skær resten i små terninger.
4. Varm olivenolien i en gryde. Sauter det hakkede løg og hvidløg, indtil de er bløde.
5. Tilsæt perlebyg til gryden og rør ingredienserne sammen i et øjeblik.
6. Hæld hvidvinen i gryden og bring det i kog. Når hvidvinen næsten er fordampet, tilsæt grøntsagsbouillonen.
7. Kog ohrattoen i ca. 15-20 minutter under omrøring, indtil perlebyggen er mør.
8. Rør rødbedemoset og rødbedeterningerne i ohrattoen.
9. Krydr ohrattoen med sort peber, honning, balsamico og timian.
10. Server ohrattoen med smuldret fetaost eller gedeost samt valnødder på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350
Protein: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 15 g
Fibre: 8 g
Sukker: 5 g
Bedømmelse: 3.93 (5352 anmeldelser) ★★★★★