Punajuuriohratto
opskrift

En lækker og sund ret med byggryn og rødbeder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl perlespelt
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 rødbeder
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 100 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær rødbederne i tern.
2. Varm olivenolien i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt rødbedeternene og steg i et par minutter.
4. Tilsæt perlespelten og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil perlespelten er mør (ca. 20-25 minutter).
6. Rør den revne parmesanost i og smag til med salt og peber.
7. Server med frisk persille på toppen.
Nyd din lækre punajuuriohratto!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Protein: 12 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.56 (64 anmeldelser) ★★★★★ del