Punajuurikastike med bacon
opskrift

Denne lækre punajuurikastike, hvor sødmen fra rødbederne kombineres med baconets saltede smag, er den perfekte tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 30 min
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 3 mellemstore rødbeder
- 1 løg
- 150 g bacon
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvedemel
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1 dl basilikum (frisk, hakket)
- 2 dl madfløde
- 2 spsk persille (frisk, hakket)

Instruktioner:

1. Skræl og skær rødbederne i tern. Kog dem i saltet vand i ca. 20 minutter, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
2. Hak løg og bacon. Opvarm smørret på en pande og tilsæt bacon. Steg baconet, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt løget til panden og sautér, indtil det er blødt.
4. Dryss hvedemelet over bacon og løg og rør godt. Lad det stege i cirka et minut.
5. Tilsæt rødbedesmoset til panden og rør. Hæld madfløden i og rør godt.
6. Krydr med salt, sort peber og hakket basilikum. Lad saucen simre ved lav varme i et par minutter.
7. Tag panden af varmen og rør til sidst hakket persille i. Server varm.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.02 (4048 anmeldelser) ★★★★★ del