Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og mættende pastasalat er perfekt til sommerens picnic eller middagsselskaber. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 paprika (f.eks. rød eller gul)
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (f.eks. sorte eller grønne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Hak paprika, agurk og cherrytomater.
3. Bland den kogte pasta, de hakkede grøntsager, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.17 (1228 anmeldelser) ★★★★★ del