Herkullig Pastasalat
opskrift

Denne friske og fyldige pastasalat er den perfekte tilføjelse til sommerpicnics eller sammenkomster. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 1 agurk
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 50 g oliven (f.eks. sorte eller grønne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær peberfrugt, agurk og cherrytomater i mindre stykker.
3. Bland den kogte pasta, de hakkede grøntsager, fetaost og oliven i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over pastasalaten og rør godt rundt.
6. Pynt med frisk basilikum eller persille inden servering.
Næringsindhold (per portion, estimeret):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (4452 anmeldelser) ★★★★★ del