Herkullige Vegetarpandekager
opskrift

Disse lækre vegetarpandekager er en perfekt tilbehør eller hovedret og er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Serveringsstørrelse: 5 pandekager.

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1/2 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod og krydderurter til blandingen. Rør godt.
3. Krydr med salt, sort peber og paprika. Rør indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til pandekager.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, for eksempel med salat eller dipsauce.

Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 5 pandekager):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (3219 anmeldelser) ★★★★★ del