Grillgrøntsager med zucchini og peberfrugter
opskrift

En farverig og lækker ret, der er perfekt til sommergrillfester. Hurtig at forberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 zucchini
- 2 peberfrugter (f.eks. rød og gul)
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 fed hvidløg, knust

Fremgangsmåde:

1. Forvarm grillen til medium varme.
2. Vask og skær zucchini i ca. 1 cm tykke skiver.
3. Skyl peberfrugterne, fjern frøene og skær dem i strimler.
4. Bland olivenolie, salt, sort peber, oregano og knust hvidløg i en skål.
5. Tilsæt zucchini- og peberfrugteskiverne til olieblandingen og rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket.
6. Læg grøntsagerne på grillen og grill i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er møre og har fine grillmærker.
7. Server varme som en tilbehør eller hovedret.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.32 (560 anmeldelser) ★★★★★ del