Frittipork med fenkolisalat
opskrift

En lækker opskrift på fritteret svinekød serveret med en frisk og sprød fenkolisalat. Forberedelsestid: 1 time. Servering: 4 portioner.

Ingredienser:

- 800 g svinekød (udskæring af svinefilet)
- 2 dl hvedemel
- 2 æg
- 3 dl panko brødkrummer
- 1 l olie til frittering
- Salt og peber efter smag

Fenkolisalat:

- 1 fenkol
- 1 æble
- 1 dl frisk dild
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skær svinekødet i tynde skiver.
2. Krydr kødet med salt og peber.
3. Forbered paneringen: Læg hvedemelet, piskede æg og panko brødkrummer i tre forskellige skåle.
4. Dyp kødeskiverne først i hvedemelet, så i æggene og til sidst i panko brødkrummerne.
5. Varm olien op i en dyb pande til 180 grader.
6. Fritér kødeskiverne i ca. 4-5 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Læg dem på køkkenrulle for at dryppe af.
7. Forbered fenkolisalaten: Skær fenkolen og æblet i tynde skiver. Bland fenkolien, æblet og dilden i en skål.
8. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber til salaten og rør godt rundt.
9. Server fritteporken med fenkolisalaten.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.08 (5108 anmeldelser) ★★★★★ del