Porsaansatula til julebordet
opskrift

Denne lækre porsaansatula er nem at forberede og perfekt til festbordet. Svinekødet får smag fra citron og svesker, og det forbliver saftigt under den lange tilberedning.
Forberedelsestid: 3-4 timer
Antal personer: 6-8

Ingredienser:

- 2 kg svinekotelet (eller andet svinekød med ben)
- 1 økologisk citron
- 15 tørrede svesker uden sten
- havsalt
- malet hvid peber
- 4 dl vand eller bouillon

Instruktioner:

1. Læg kødet i et ovnfast fad.
2. Skær citronen over og gnid de halve citroner ind i kødet. Pres saften ud og gnid det ind i kødet.
3. Sæt fadet i ovnen ved 210 °C og bag i 20 minutter, indtil overfladen får lidt farve.
4. Drys salt og hvid peber over kødet.
5. Hæld vand i fadet, så bunden dækkes.
6. Fordel sveskerne omkring svinekødet.
7. Sænk ovnens temperatur til 150 °C og bag kødet i 2-3 timer, indtil det føles mørt.
8. Pensl kødet med væsken hver halve time.
9. Skær kødet i skiver og si væsken til sauce inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Kostfibre: 1 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 4.35 (1470 anmeldelser) ★★★★★ del