Poronara - Pasta Carbonara med Rensdyr
opskrift

En lækker og cremet pasta ret med rensdyrkød, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g spaghetti
- 150 g bacon
- 200 g koldrøget rensdyrkød
- 2 fed hvidløg
- 2 dl fløde
- 2 dl hakket persille
- 4 æggeblommer
- Sort peber
- Parmesanost
Fremgangsmåde:
1. Hak hvidløget fint og skær bacon i strimler.
2. Hak den friske persille.
3. Kog spaghetti i rigeligt saltet vand, indtil den er næsten al dente. Gem ca. 1 dl af pastavandet.
4. Steg bacon i sit eget fedt sammen med hvidløget, tilsæt rensdyrkødet og steg i et par minutter.
5. Tilsæt fløden og persillen, og lad det simre lidt.
6. Del æggene og tag æggeblommerne fra, og bland dem med sort peber.
7. Tilsæt pastaen til saucen, og brug det gemte pastavand, og rør godt rundt.
8. Hæld æggeblommerne i pastaen, og varme forsigtigt op, så blommerne stivner lidt.
9. Riv parmesanost over retten.
10. Anret på tallerkener og pynt med rensdyrkød og persille.
Nyd den lækre Poronara-pasta!
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 650 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (1013 anmeldelser) ★★★★★ del