Karjalan Piirakka Risotolla
opskrift

Karjalan Piirakka er en lækker, traditionel finsk bagværk, som du kan lave med risotto. Denne opskrift kombinerer de klassiske tærters velsmagende fyld med risottos cremede konsistens.
Valgetid: 1 time
Annosmængde: 12 tærter

Ingredienser:

- 2 dl langtidskogte ris
- 1,5 l vand
- 1 løg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 æg
- 5 dl rugmel
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1 spsk olie

Instruktioner:

1. Kog risene i vandet, indtil de er møre. Dræn overskydende vand fra.
2. Hak løget og sautér det i smør-olie-blandingen på panden, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de kogte ris og grøntsagsbouillonen til løget, og lad det simre i et par minutter.
4. Tilsæt fløden og rør godt. Lad fyldet køle af.
5. Bland rug- og hvedemelet med salt, og lav dejen ved langsomt at tilsætte vand. Ælt dejen, indtil den er glat.
6. Del dejen op i portioner og rul hver del ud til en tynd plade.
7. Læg et tyndt lag risottofyld på dejbunden og fold kanterne over.
8. Pensl tærterne med æg og bag dem ved 225 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er gyldne.
9. Lad dem køle af, inden de serveres.

Næringsindhold (pr tærte):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (2011 anmeldelser) ★★★★★ del