Karjalan Piirakka Risotolla
opskrift

En lækker og nærende ret, der bringer den traditionelle tærte til et nyt niveau.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 8 tærter
Ingredienser:
- 2 dl ris (f.eks. arborio)
- 5 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 1 løg
- 2 spsk smør
- 1 dl fløde
- 1 dl revet ost (f.eks. emmental)
- 2 dl rugmel
- 1 dl hvedemel
- 1/2 teskefuld salt
- 1 dl vand
- 1 æg (til pensling)
Instruktioner:
1. Kog risene i grøntsags- eller kyllingebouillon indtil de er møre. Lad dem køle af.
2. Hak løget fint og svits det i smør på en pande, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den afkølede ris til løget og rør godt sammen.
4. Tilsæt fløde og revet ost til risblandingen. Rør til en ensartet masse og krydr med salt.
5. Forbered dejen ved at blande rugmel, hvedemel, salt og vand. Ælt dejen indtil den er glat.
6. Del dejen i 8 stykker og rul hver del ud til en tynd plade.
7. Læg ca. en spiseskefuld risfyld i midten af dejen og fold kanterne op for at danne en tærte.
8. Pensl tærterne med æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne.
Næringsindhold (pr. tærte):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.01 (3093 anmeldelser) ★★★★★ del