Porkkanalaatikko
opskrift

En lækker og nærende ret, perfekt til juletid. Denne opskrift giver en saftig kasse, hvor gulerodens smag og risens fyldighed kombineres.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1,5 dl sirup
- 2 dl risottoris
- 0,5 dl byggryn
- ca. 100 g smør
- 1,5 teskefulde muskatnød
- 1 l sødmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 3 kg gulerødder
- 2,5 l vand
- 2 spsk salt
- 2 æg

Instruktioner:

1. Kog ris og salt i vand, indtil vandet er absorberet.
2. Tilsæt mælken til risene og lad det simre ved lav varme i ca. 60 minutter, indtil grøden er klar.
3. Skræl og riv gulerødderne. Kog gulerødderne i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
4. Dræn gulerødderne og purer dem til en jævn masse.
5. Bland gulerodspuré, den færdige grød, sirup, muskatnød, æg og smuldret bouillonterning godt sammen.
6. Smør et ovnfast fad med smør og hæld blandingen i fadet.
7. Bag ved 175 grader i ca. 45-60 minutter, indtil overfladen er smuk gyldenbrun.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.76 (1091 anmeldelser) ★★★★★ del