Porkkanalaatikko
opskrift

Porkkanalaatikko er en lækker og nærende ret, der er perfekt til julebordet. Denne opskrift giver en saftig kasse, hvor smagen af gulerod og risens fylde forenes.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

- 1,5 dl sirup
- 2 dl risgryn
- 0,5 dl bygflager
- ca. 100 g smør
- 1,5 teskefuld muskatnød
- 1 liter sødmælk
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 3 kg gulerødder
- 2,5 liter vand
- 2 spiseskefulde salt
- 2 æg

Instruktioner:

1. Kog risene og saltet i vand, indtil vandet er absorberet.
2. Tilsæt mælk til risene og lad det simre over lav varme i ca. 60 minutter, indtil grøden er færdig.
3. Skræl og riv gulerødderne. Kog dem i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
4. Dræn gulerødderne og mos dem til en jævn masse.
5. Bland gulerodsmosen, den kogte grød, sirup, muskatnød, æg og smuldret bouillonterning godt sammen.
6. Smør en bageform med smør og hæld blandingen i formen.
7. Bag ved 175 grader i ca. 45-60 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (2674 anmeldelser) ★★★★★ del