Pippuripihvit
opskrift

Denne lækre pippuripølse er det perfekte valg til en festlig middag eller en weekendforkælelse. De rige smage og den fyldige sovs gør det til en uforglemmelig oplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 bøffer (ca. 600 g) godt modne oksefileter
- 2 spsk hele sorte peberkorn
- 3/4 teskefuld salt
- 2 spsk cognac
- Til stegning:
- 2 spsk smør
- 2 spsk olie
- Sovs:
- 1 dåse (2 dl) fløde
- 1 spsk dijonsennep
- et nip salt
Instruktioner:
1. Tag bøfferne ud til stuetemperatur ca. en time før stegning.
2. Knus de sorte peberkorn i en morter til en grov blanding.
3. Gnid bøfferne med salt og knust peber.
4. Opvarm smør og olie i en stor pande over middel varme.
5. Steg bøfferne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er til den ønskede stegningsgrad.
6. Tag bøfferne af panden og pak dem ind i folie, lad dem hvile i et par minutter.
7. Hæld cognac på panden og lad det koge et øjeblik. Tilsæt fløde og dijonsennep, og rør godt.
8. Lad saucen koge i et par minutter, indtil den tykner en smule. Smag til med et nip salt.
9. Server bøfferne med saucen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (2021 anmeldelser) ★★★★★ del