Pippuripihvit
opskrift

En lækker pippuripihv er den perfekte valg til en festlig middag eller weekendforkælelse. Rige smage og en fyldig sauce gør det til en uforglemmelig oplevelse.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 4 pihviter (ca. 600 g) godt modnet oksefilet
- 2 spsk hele sorte peberkorn
- 3/4 teskefuld salt
- 2 spsk cognac
- Til stegning:
- 2 spsk smør
- 2 spsk olie
- Sauce:
- 1 dåse (2 dl) fløde
- 1 spsk dijonsennep
- En knivspids salt
Fremgangsmåde:
1. Tag pihviterne ud af køleskabet og lad dem stå ved stuetemperatur i ca. en time før stegning.
2. Knus de sorte peberkorn groft i en morter.
3. Gnid pihviterne med salt og det knuste peber.
4. Varm smør og olie i en stor pande over medium varme.
5. Steg pihviterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er tilberedt som ønsket.
6. Tag pihviterne af panden og pak dem ind i folie, lad dem hvile i et par minutter.
7. Hæld cognac på panden og lad det koge op i et øjeblik. Tilsæt fløden og dijonsennep, og rør godt rundt.
8. Lad saucen koge i et par minutter, indtil den tykner lidt. Smag til med en knivspids salt.
9. Server pihviterne med saucen.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Fedt: 35 g
- Kulhydrater: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (144 anmeldelser) ★★★★★ del