Pippuripihv med Sauce
opskrift

En lækker ret med møre bøffer og en cremet pebersauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- Naudekød (inderlår eller filet)
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 spsk sort peber
- 1 spsk grøn peber
- 1 spsk rosa peber
- 1 dl oksefond
- 1 dl fløde
- 2 cl cognac eller snaps
- Salt
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Krydr bøfferne med salt.
2. Knus peberkornene eller brug en færdig pebermix.
3. Varm olie på en pande og steg bøfferne ved høj varme, indtil de får en flot farve, og læg dem derefter til side.
4. Smør de stegte bøffer med Dijon sennep og drys de knuste peberkorn over.
5. Tilsæt oksefond, fløde og cognac til panden, og bring blandingen i kog.
6. Læg bøfferne tilbage på panden med peber-siden opad, og lad dem simre ved lav varme, så peberoverfladen forbliver sprød.
7. Smag saucen til og tilsæt mere salt, hvis nødvendigt.
8. Øs saucen over bøfferne og server med kartoffelmos.
Nyd din lækre pippuripihv!
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 650 kcal
Fedt: 45 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 50 g

Bedømmelse: 4.48 (4525 anmeldelser) ★★★★★ del