Ugnsbagte Grøntsager
opskrift

En frisk og farverig ugnsret, der bringer sommerstemning tilbage. Let at tilberede og perfekt som tilbehør til sommerretter!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 200 g cherrytomater
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 dl frisk basilikum, hakket
- 100 g fetaost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Vask og skær alle grøntsagerne i mundrette stykker.
3. Læg grøntsagerne på en bageplade og dryp olivenolie over.
4. Krydr med salt, sort peber og oregano. Bland godt.
5. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let gyldne.
6. Tag bagepladen ud af ovnen og drys hakket basilikum og smuldret fetaost over, hvis du bruger det.
7. Server varm, enten som den er eller som tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.11 (3079 anmeldelser) ★★★★★ del