Ingefær Laks - Laks med tamarind sauce
opskrift

En lækker og smagfuld hovedret, der kombinerer laksens delikatesse med friske grøntsager. Denne ret bringer dig til Hawaii og er perfekt til særlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 laksestykker
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk tamarindpasta
- 1 spsk honning
- 1 spsk limesaft
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g pak choi
- 150 g blandede grøntsager (f.eks. peberfrugt, gulerødder, zucchini)
- 200 g sød kartoffel, skåret i tern
- Salt og peber efter smag
- Friske urter til pynt (f.eks. koriander)

Fremgangsmåde:

1. Kog søde kartoffeltern i saltet vand i cirka 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og hold dem varme.
2. Bland sojasauce, tamarindpasta, honning, limesaft, olivenolie og knust hvidløg i en skål. Tilsæt laksestykkerne til marinaden og lad dem marinere i cirka 10 minutter.
3. Varm lidt olie på en pande og tilsæt pak choi samt blandede grøntsager. Wok grøntsagerne i et par minutter, indtil de er let møre. Krydr med salt og peber.
4. Tag laksestykkerne ud af marinaden og steg dem på panden ved medium varme i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil laksen er gennemstegt og let gylden.
5. Server laksestykkerne med de wokede grøntsager og de ristede søde kartofler. Hæld tamarind saucen over og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 7 g
Nyd den lækre Ingefær Laks og dens fyldige smag!

Bedømmelse: 4.53 (1240 anmeldelser) ★★★★★ del