Piimälimppu
opskrift

Klassisk nordisk bagværk, der kombinerer den syrlige-søde smag med sirup og kærnemælk. Dette krydrede brød er især en fast gæst på julebordet.
Forberedelsestid: 1 time (plus hævetid)
Antal portioner: 1 brød
Ingredienser:
- 5 dl kærnemælk
- 1 dl sirup
- 1 dl sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld stødt ingefær
- 1 teskefuld kanel
- 1/2 teskefuld nelliker
- 1/2 teskefuld kardemomme
- 1 dl havregryn
- 1 dl rugmel
- 5-6 dl hvedemel
- 1 pakke tørgær
Instruktioner:
1. Varm kærnemælken op til håndvarm.
2. Tilsæt sirup, sukker og salt, og rør godt.
3. Tilsæt krydderierne, havregrynene og rugmelet. Rør til det er ensartet.
4. Tilsæt tørgæren og rør.
5. Begynd gradvist at tilsætte hvedemelet, indtil dejen er blød, men ikke klistrer til hænderne.
6. Ælt dejen i ca. 10 minutter og form den til en kugle.
7. Lad dejen hæve under et klæde et varmt sted i ca. en time, indtil den er fordoblet i størrelse.
8. Hæld dejen ud på et meldrysset bord og form den til en brødform.
9. Læg brødet på en bageplade dækket med bagepapir og lad det hæve i yderligere 30 minutter.
10. Bag ved 175 grader i ca. 40-50 minutter, indtil brødet er smukt brunt og gennembagt.
11. Lad brødet køle af før det skæres.
Næringsindhold (pr. 100g):
- Energi: 230 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (1230 anmeldelser) ★★★★★ del