Pho-keitto
opskrift

En lækker og trendy vietnamesisk pho-keitto, der kan laves hurtigt eller med en hjemmelavet fond for de mere ambitiøse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g risnudler
- 500 g oksekød (f.eks. tynde skiver eller suppe-stykker)
- 1 liter oksefond (færdiglavet eller hjemmelavet)
- 1 løg, skivet
- 2-3 skiver ingefær
- 2-3 stjerneanis
- 1 kanelstang
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sukker
- Frisk koriander
- Frisk basilikum
- Lime, skåret i både
- Chili, skåret i skiver (valgfrit)
- Forårsløg, hakket

Instruktioner:

1. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken og dræn dem.
2. Opvarm oksefond i en gryde og tilsæt løg, ingefær, stjerneanis, kanelstang, fiskesauce og sukker. Lad fonden simre i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt oksekødet til fonden og kog, indtil kødet er mørt (ca. 5-7 minutter).
4. Fordel de kogte nudler i fire skåle.
5. Hæld den varme fond og kød over nudlerne.
6. Pynt med frisk koriander, basilikum, lime, chili og forårsløg.
7. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (100 anmeldelser) ★★★★★ del