Ramen-keitto
opskrift

En lækker og varmende ramen-keitto med grøntsager og tofu.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g ramen-nudler
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk misopaste
- 1 grøn løg, hakket
- 1 gulerod, skåret i strimler
- 100 g svampe (f.eks. shiitake), skivet
- 100 g tofu, skåret i terninger
- 2 kogte æg (valgfrit)
- En håndfuld frisk koriander eller basilikum til pynt
- Chiliflager efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog ramen-nudlerne efter pakkens anvisning, dræn og læg dem til side.
2. Opvarm grøntsagsbouillonen i en gryde og tilsæt sojasauce og misopaste. Rør godt.
3. Tilsæt den strimlede gulerod, de skivede svampe og tofu til bouillonen. Lad det simre i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Fordel de kogte nudler i skåle og hæld den varme bouillon med grøntsager og tofu over.
5. Pynt med hakket grøn løg, kogte æg (hvis du bruger dem), frisk koriander og chiliflager.
6. Server straks og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 3.38 (4754 anmeldelser) ★★★★★ del