Wagamama-tyylinen Ramen-keitto
opskrift

Denne lækre ramen-suppe er inspireret af Wagamama restaurant. Det er et perfekt måltid, der varmer både sind og krop. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 2 portioner.

Aingredients:

- 200 g ramen-nudler
- 1 liter kyllinge- eller grøntsagsbouillon
- 2 spsk soja
- 1 spsk miso pasta
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 cm ingefær, revet
- 2 kogte æg
- 100 g champignon, skiver
- 100 g bambusskud
- 2 forårsløg, skiver
- 1 dl grønne bælgfrugter (f.eks. ærter eller bønnespirer)
- 1 spsk sesamolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog ramen-nudlerne efter pakkens anvisninger, dræn og læg til side.
2. Varm sesamolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den finthakkede hvidløg og revet ingefær, og svits i et par minutter.
3. Tilsæt kyllinge- eller grøntsagsbouillon, soja og miso pasta til gryden. Rør godt og lad det simre let i ca. 5-10 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon, bambusskud og de grønne bælgfrugter til bouillonen. Lad det simre i yderligere ca. 5 minutter.
5. Fordel de kogte nudler i to dybe skåle. Hæld den varme bouillon og grøntsagerne over nudlerne.
6. Skær de kogte æg over og læg halvdelen ovenpå suppen. Pynt med skiver af forårsløg.
7. Server straks og nyd for eksempel med japansk Asahi øl.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.18 (4049 anmeldelser) ★★★★★ del