Mansikkep cheesecake
opskrift

En lækker og forfriskende jordbær-cheesecake, der er perfekt til at nyde på en varm sommerdag. Let at lave og ideel til at imponere venner og familie.
Forberedelsestid: 30 minutter + 4 timer i køleskabet
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser:

- 200 g digestive kiks
- 100 g smør
- 400 g friske jordbær
- 200 g mascarponeost
- 200 ml flødeskum
- 100 g sukker
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 2 husblas
- 2 spsk vand

Instruktioner:

1. Knus digestive kiksene og bland dem med det smeltede smør. Pres blandingen tæt ned i en springform (ca. 24 cm i diameter) og sæt den i køleskabet.
2. Vask og skær jordbærene i skiver. Gem et par jordbær til pynt.
3. Pisk flødeskum, tilsæt mascarponeost, sukker og vaniljesukker. Bland til en ensartet masse.
4. Læg husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter. Varm 2 spsk vand i en gryde og smelt husblassen, tilsæt jordbærskiverne og rør godt.
5. Kombiner jordbærblandingen med fløde-mascarponeblandingen og hæld blandingen over kiksebunden. Jævn overfladen.
6. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer, helst over natten.
7. Pynt kagen med de resterende jordbær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.36 (2609 anmeldelser) ★★★★★ del